SHOKUMI

本格的な日本料理の世界へようこそ

人気の料理

日本全国で愛される伝統的な料理をご紹介します

職人の技と心が込められた美味しさを体験してください

寿司
人気

寿司

新鮮な魚介類と酢飯の完璧な調和。職人の技が光る日本料理の代表格。

伝統的な江戸前寿司
ラーメン
人気

ラーメン

深いコクのスープと手打ち麺。地域ごとに異なる個性豊かな味わい。

醤油・味噌・塩・豚骨
天ぷら
人気

天ぷら

軽やかな衣で包まれた季節の素材。サクサクの食感と素材の旨味が絶品。

海老・野菜・季節の魚
焼き鳥
人気

焼き鳥

炭火で丁寧に焼き上げた鶏肉。タレと塩の二つの味わいが楽しめる。

もも・つくね・ささみ・レバー
うどん
人気

うどん

もちもちとした太麺と澄んだだし汁。シンプルながら奥深い味わい。

かけ・ざる・カレー・釜玉
とんかつ
人気

とんかつ

厚切りの豚肉を揚げた定番料理。サクサクの衣とジューシーな肉質。

ロース・ヒレ・ソース・からし

レシピ

家庭で作れる本格的な日本料理のレシピをご紹介

チキン照り焼き
レシピ

チキン照り焼き

材料

  • 鶏もも肉 2枚(600g)
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  • 1
    鶏肉の皮目にフォークで穴を開ける
  • 2
    フライパンに油を熱し、皮目から焼く
  • 3
    両面こんがり焼いたら、調味料を加える
  • 4
    煮詰めながら照りを出して完成
味噌汁
レシピ

味噌汁

材料

  • だしの素 小さじ2
  • 水 800ml
  • 味噌 大さじ3
  • 絹豆腐 1/2丁
  • わかめ 大さじ1
  • ねぎ 適量

作り方

  • 1
    鍋に水とだしの素を入れて煮立てる
  • 2
    豆腐を角切りにして加える
  • 3
    味噌をといて加え、わかめを入れる
  • 4
    沸騰直前で火を止め、ねぎを散らす
おにぎり
レシピ

おにぎり

材料

  • ご飯 2合分
  • 塩 適量
  • のり 4枚
  • 梅干し 2個
  • ツナマヨ 適量
  • 昆布 適量

作り方

  • 1
    手に軽く塩をつける
  • 2
    温かいご飯を手に取り、具を入れる
  • 3
    三角形に形を整える
  • 4
    のりで包んで完成

屋台の味

日本の街角で愛される庶民の味をお楽しみください

たこ焼き
人気

たこ焼き

関西の代表的な屋台料理。外はカリッと中はトロッとした食感が魅力。

大阪の定番ソウルフード
お好み焼き
人気

お好み焼き

キャベツたっぷりの粉物料理。ソースとマヨネーズの組み合わせが絶品。

広島風・関西風
たい焼き
人気

たい焼き

魚の形をした愛らしいお菓子。中にはあんこやクリームがたっぷり。

あんこ・カスタード・チーズ

和菓子

四季を感じる美しい日本の伝統菓子

餅

もちもちとした食感が特徴的な米菓子

だんご

だんご

串に刺さった甘いお団子の定番和菓子

どら焼き

どら焼き

ふわふわのパンケーキにあんこを挟んだ人気の和菓子

和菓子

和菓子

季節を表現した美しい伝統的な日本のお菓子

食事の作法

美しい日本の食文化とマナーを学びましょう

箸の使い方

  • 箸を正しく持つ
  • 食べ物を突き刺さない
  • 箸で指し示さない
  • 箸を置く時は箸置きに
  • 箸渡しはしない

食事のマナー

  • 「いただきます」で始める
  • お茶碗は手に持って食べる
  • 音を立てて食べない(麺類は除く)
  • 残さず食べる
  • 「ごちそうさま」で終える

日本の食事は単なる栄養補給ではなく、
季節を感じ、人とのつながりを大切にする文化です。